Niebezpieczna moda w kuchni. Gdy gotujesz, zmienia się w truciznę
Gotowanie ryżu wydaje się prostą i szybką czynnością, szczególnie gdy używamy gotowych woreczków. Jednakże, istnieją metody, które pozwalają ugotować ryż perfekcyjnie na sypko bez konieczności używania plastikowych opakowań. Przez tę popularną na Zachodzie modę tylko sobie szkodzimy.
1. Bisfenol A w woreczkach z ryżem
Do produkcji woreczków na ryż używa się Bisfenolu A (BPA), który pod wpływem wysokiej temperatury może przenikać do gotowanego ryżu. Bisfenol A jest związkiem chemicznym, który imituje działanie ludzkiego hormonu estrogenu, przez co może gromadzić się w organizmie.
Jego negatywny wpływ na zdrowie jest znaczący - może prowadzić do otyłości, problemów z tarczycą, obniżenia poziomu testosteronu u mężczyzn, a nawet do rozwoju nowotworów, takich jak rak piersi i prostaty. Szczególnie niebezpieczny jest dla kobiet w ciąży oraz dzieci, u których może powodować nadpobudliwość.
2. Jak ugotować ryż na sypko?
Gotując ryż "luzem", dbamy o nasze zdrowie i portfel. W porównaniu do ryżu w woreczkach, ryż w większych opakowaniach jest znacznie tańszy. Co więcej, podczas gotowania ryżu na sypko, cenne składniki mineralne pozostają w ziarnach, a nie są wylewane wraz z wodą. Odpowiednie odmierzenie porcji ryżu przy użyciu łyżki czy szklanki zajmuje dosłownie chwilę, a czas gotowania jest porównywalny do gotowania ryżu w woreczkach.
Aby ryż po ugotowaniu nie kleił się, należy go wcześniej dokładnie wypłukać. Płukanie ryżu pod bieżącą wodą pozwala pozbyć się zanieczyszczeń oraz nadmiaru skrobi. Do miski wsypujemy szklankę suchego ryżu, zalewamy wodą i energicznie mieszamy, powtarzając czynność aż woda stanie się przezroczysta. Następnie odmierzamy dwie szklanki wody, dodajemy dwie łyżki oleju oraz odrobinę soli, doprowadzamy do wrzenia. Wsypujemy ryż, mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez 10-12 minut. Po tym czasie wyłączamy ogień, zostawiając ryż pod przykryciem na kolejne 10 minut, aby doszedł. Odkrywamy garnek, pozwalamy ryżowi odparować i jest gotowy do podania.
Alternatywnie, można podsmażyć surowy ryż na oleju z ulubionymi przyprawami, a następnie zalać wrzącą wodą, tak aby pokryła ziarna. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut, po czym zdejmujemy pokrywkę i gotujemy jeszcze przez 10 minut. Jeśli woda wyparuje przed ugotowaniem ryżu, można odrobinę dolać.
3. Najzdrowszy rodzaj ryżu
Za najzdrowszy rodzaj ryżu uznawany jest ryż brązowy. W przeciwieństwie do ryżu białego, ryż brązowy nie jest pozbawiony otrębów i zarodka, co sprawia, że zachowuje więcej błonnika, witamin i minerałów. Ryż brązowy zawiera również antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Jego regularne spożywanie wspomaga trawienie, obniża poziom cholesterolu i zmniejsza ryzyko chorób serca.
4. Wprowadzenie ryżu do diety dziecka
Ryż jest bezpiecznym i zdrowym produktem, który można wprowadzać do diety dziecka już od około szóstego miesiąca życia. Początkowo warto podawać ryż w formie dobrze rozgotowanej i zmiksowanej, aby dziecko mogło go łatwo strawić. Z czasem, gdy maluch zacznie radzić sobie z bardziej stałą konsystencją, można podawać ryż w formie drobnych ziaren. Ważne jest, aby był dobrze wypłukany i gotowany bez dodatku soli i przypraw, które mogą być zbyt intensywne dla delikatnego układu trawiennego dziecka.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
