"Polska cytryna". Pomocny przy nadciśnieniu i wysokim cholesterolu
Berberys to rodzaj krzewów, który wyróżnia się jesienią pięknymi, kolorowymi liśćmi, dekoracyjnymi owocami oraz wyjątkowymi właściwościami zdrowotnymi. Nazywany jest także "polską cytryną" ze względu na kwaśny smak owoców oraz dużą zawartość witaminy C.
1. Czym jest berberys?
Berberys rośnie dziko w wielu częściach Europy, Azji i Afryki Północnej, ale w Polsce najczęściej spotykamy jego odmiany ozdobne w ogrodach i parkach.
Berberys to krzew o gęstym ulistnieniu i cierniach na gałęziach, co czyni go doskonałą rośliną na żywopłoty i obronne ogrodzenia. W zależności od odmiany, liście mogą przybierać barwy od zielonej po intensywnie czerwono-fioletową. Wiosną roślina kwitnie na żółto, a późnym latem i jesienią wydaje drobne, czerwone lub pomarańczowe owoce, które są jadalne, choć kwaśne.
2. Zdrowie zaklęte w berberysie
Owoce berberysu są źródłem witamin (szczególnie C i E) oraz licznych minerałów. Zawierają także alkaloid o nazwie berberyna, który ma szerokie zastosowanie w medycynie naturalnej.
Berberyna działa antybakteryjnie, przeciwzapalnie, a także pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi. Z tego powodu wyciągi z berberysu stosowane są w preparatach wspomagających układ trawienny, leczenie infekcji dróg moczowych oraz chorób skórnych. Do tego napar z liści berberysu wzmacnia odporność i łagodzi objawy przeziębienia.
Nie można też przecenić właściwości związanych z wpływem berberysu na układ krwionośny: obniża ciśnienie tętnicze krwi, wzmacnia ścianki naczyń krwionośnych i obniża poziom złego cholesterolu.
Berberys może być więc przydatny także dla dzieci, wśród których coraz częściej rozpoznaje się wysokie ciśnienie. W USA sytuacja jest na tyle poważna, że Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne (AHA) nazwało nadciśnienie tętnicze u dzieci "nierozpoznaną chorobą" i ostrzegło personel medyczny oraz rodziców przed tym powszechnym, ale trudnym do zdiagnozowania schorzeniem.
3. Co zrobić z berberysu?
Mimo że owoce berberysu są bardzo kwaśne, znajdują zastosowanie w kuchni. Można z nich przygotowywać przetwory, takie jak dżemy, konfitury czy nalewki. W kuchni perskiej suszone owoce berberysu są ważnym dodatkiem do dań mięsnych. W Polsce owoce te używane są głównie do przyrządzania syropów wzmacniających odporność.
Jednym z prostszych przepisów z jego wykorzystaniem jest napar. Wystarczy łyżkę suszonych owoców zalać wrzątkiem (250 ml) i zaparzać pod przykryciem przez 15 minut.
Innym przykładem jest odwar. Łyżkę suszonych, rozdrobnionych owoców zalewamy wrzącą wodą i gotujemy przez ok. trzy minuty. Następnie napar należy przecedzić i pozostawić do ostygnięcia. Gotowy odwar można spożywać 2-3 razy dziennie w małych porcjach (¼ szklanki), najlepiej po posiłku.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
