Fatalny błąd w kuchni. Wystarczy 300 mg, by się zatruć
Ziemniaki to podstawowy składnik wielu posiłków w polskich domach, a ich wprowadzenie do diety dziecka to ważny krok. Jednakże, zanim zdecydujemy się na podanie ich najmłodszym, warto poznać kilka istotnych faktów dotyczących ich jakości i bezpieczeństwa.
1. Niebezpieczeństwo kiełkujących ziemniaków
Choć kiełkujące ziemniaki mogą wydawać się nieszkodliwe, zawierają one solaninę - toksyczny związek chemiczny, który może być niebezpieczny, szczególnie dla dzieci.
Solanina to substancja, która naturalnie występuje w roślinach jako mechanizm obronny przed szkodnikami i chorobami. Jej stężenie wzrasta w ziemniakach, które były zbyt długo przechowywane lub były narażone na działanie światła.
Spożycie ziemniaków z wysoką zawartością solaniny może prowadzić do poważnych objawów zatrucia, takich jak nudności, wymioty, biegunka, a w skrajnych przypadkach do uszkodzenia układu nerwowego. Dawka solaniny, która jest szkodliwa dla człowieka, wynosi około 300 mg.
Dlatego ziemniaki, które wykazują oznaki kiełkowania lub mają zielone plamy, należy natychmiast wyrzucić. Ważne jest, aby rodzice byli świadomi tego zagrożenia i unikali podawania dziecku warzyw, które mogą być źródłem solaniny.
2. Jak unikać ryzyka zatrucia solaniną?
Aby zminimalizować ryzyko zatrucia solaniną, kluczowe jest odpowiednie przechowywanie ziemniaków. Powinny być one trzymane w ciemnym i chłodnym miejscu, z dala od światła, które sprzyja powstawaniu solaniny.
Przed przygotowaniem ziemniaków do spożycia, warto je dokładnie umyć i obrać, usuwając wszelkie zielone części oraz kiełki. Jeśli zauważymy, że ziemniaki zaczynają kiełkować, lepiej je wyrzucić, niż ryzykować zdrowie dziecka.
3. Kiedy wprowadzić ziemniaki do diety dziecka?
Po upewnieniu się, że ziemniaki są bezpieczne, można je wprowadzić do diety dziecka zazwyczaj po ukończeniu szóstego miesiąca życia.
Ziemniaki są lekkostrawne i stanowią źródło cennych składników odżywczych, takich jak witamina C, potas oraz błonnik. Są również doskonałym źródłem energii w postaci węglowodanów, co czyni je wartościowym składnikiem diety rosnącego malucha.
4. Jak przygotować ziemniaki dla dziecka?
W początkowej fazie rozszerzania diety najlepiej jest przygotować ziemniaki w formie gładkiego puree. Gotowanie na parze lub w wodzie, bez dodatku soli, to najlepszy sposób na zachowanie ich wartości odżywczych i delikatnej konsystencji, która będzie łatwa do przełknięcia dla niemowlęcia. Ważne jest, aby unikać smażonych ziemniaków, frytek czy chipsów, które są niezdrowe i ciężkostrawne dla małego organizmu.
W miarę jak dziecko rośnie, można zacząć podawać ziemniaki w formie kawałków, które maluch będzie mógł samodzielnie chwytać i jeść. Takie posiłki nie tylko wspierają rozwój umiejętności motorycznych, ale również uczą dziecko samodzielności w jedzeniu.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
