Bomba łatwo przyswajalnego białka. Polacy zapomnieli o tym przysmaku
Śledź, choć często kojarzony z tradycyjnymi polskimi potrawami, jest nie tylko smacznym, ale także niezwykle zdrowym dodatkiem do diety dziecka i ciężarnej. Nie tylko mięso śledzia, ale także jego ikra, zapomniany w Polsce rarytas, ma wiele do zaoferowania.
1. Śledź - skarbnica wartości odżywczych
Śledź to ryba, która mimo swojej stosunkowo niskiej kaloryczności (około 160 kalorii w 100 g) jest bogata w tłuszcze, ale są to tłuszcze zdrowe, nienasycone, które pełnią kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Dla dzieci, które są w fazie intensywnego wzrostu i rozwoju, dostarczanie odpowiednich tłuszczów jest szczególnie ważne.
W śledziu znajdziemy kwasy tłuszczowe omega-3, które odgrywają istotną rolę w rozwoju mózgu i układu nerwowego dziecka. Badania wykazują, że regularne spożywanie omega-3 może wpływać na poprawę funkcji poznawczych, koncentracji i pamięci u dzieci. Dodatkowo, kwasy omega-3 wspomagają prawidłowy rozwój wzroku, co jest kluczowe w okresie szkolnym, gdy wzrok jest intensywnie eksploatowany.
Śledź jest także źródłem ważnych witamin: A, D, E oraz witamin z grupy B. Witamina D, której niedobory są częste u dzieci, jest niezbędna do prawidłowego rozwoju kości, zapobiega krzywicy i wspiera układ odpornościowy. Z kolei witamina A wspomaga zdrowie skóry i wzroku, a witamina E działa jako silny przeciwutleniacz, chroniąc komórki przed uszkodzeniami.
Śledzie mają niską zdolność do kumulacji metali ciężkich, takich jak rtęć, co sprawia, że są bezpieczne dla kobiet w ciąży. Co więcej, spożywanie śledzi korzystnie wpływa na rozwój płodu i zmniejsza ryzyko przedwczesnego porodu.
2. Śledź na odporność i dobry humor
Ryba ta wspomaga układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne przed okresem jesienno-zimowym, kiedy dzieci są bardziej narażone na infekcje. Zawartość jodu i cynku w śledziu wpływa na prawidłowe funkcjonowanie tarczycy oraz wspiera rozwój i wzrost dziecka.
Jednym z aspektów, na które warto zwrócić uwagę, jest pozytywny wpływ śledzia na nastrój. Kwasy omega-3 są znane z tego, że wpływają na produkcję serotoniny, neuroprzekaźnika zwanego "hormonem szczęścia". Regularne spożywanie śledzia może więc wspierać dobre samopoczucie.
Śledź, dzięki niskiej zawartości metali ciężkich, jest bezpieczny dla dzieci i może być podawany nawet w młodym wieku. Warto pamiętać, że ryby w diecie dzieci mogą przeciwdziałać otyłości, wspomagając zdrową przemianę materii, a także chronić przed rozwojem chorób serca w przyszłości.
3. Ikra śledziowa - zapomniany przysmak
Nie tylko mięso śledzia, ale także jego ikra ma wiele do zaoferowania. Ikra śledziowa, choć dzisiaj niemal zapomniana, jest niezwykle bogata w białko i aminokwasy, które są niezbędne do budowy mięśni i regeneracji tkanek. Ikra zawiera także witaminy D, B6 i B12 oraz cenne mikroelementy, takie jak potas, fosfor i selen, które wspierają funkcjonowanie układu nerwowego, wzmacniają kości i zęby oraz wspierają układ odpornościowy.
Podobnie jak mięso śledzia, ikra śledziowa zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które przyspieszają metabolizm, obniżają poziom cholesterolu LDL i chronią przed chorobami serca. Włączenie ikry śledziowej do diety rodziny może być ciekawym i zdrowym urozmaiceniem.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
