Zwróć uwagę na oczy. Tak kupisz świeżą rybę
Zakup świeżej ryby w sklepie może być sporym wyzwaniem. Gdy wchodzisz do sklepu, masz jedynie chwilę, by rzucić okiem na towar. Wystarczy zwrócić uwagę na kilka szczegółów.
1. Jaka ryba jest najzdrowsza?
Ryby są w Polsce popularne zwłaszcza w sezonie letnim, gdy kolejki do nadmorskich smażalni są naprawdę długie. Jednak przeciętny Polak zjada jedynie około 14 kg ryb rocznie. To znacznie mniej niż średnia światowa, która wynosi około 20 kg.
Nie wszystkie ryby są jednakowo zdrowe. Niektóre gatunki mogą kumulować duże ilości rtęci i metali ciężkich. Największe ilości rtęci znajdują się w rybie maślanej, okoniu, węgorzu, płoci i dorszu. Z kolei krewetki, małże, ostrygi, śledzie, sardynki, mintaj oraz łosoś (o ile nie pochodzą z mocno zanieczyszczonych wód) zawierają jej najmniej.
Śledzie, makrele i łososie z dobrego źródła są szczególnie warte uwagi. Są nie tylko smaczne, ale przede wszystkim bogate w kwasy omega-3, które są niezwykle korzystne dla zdrowia i płodności.
W diecie ryby powinny pojawiać się co najmniej dwa razy w tygodniu w porcjach po około 150 gramów. Regularne spożywanie ryb może znacząco zmniejszyć ryzyko choroby niedokrwiennej serca, udaru mózgu i depresji.
2. Ryba w diecie dziecka
Wprowadzanie ryb do diety dziecka jest bardzo ważne, ale należy to robić ostrożnie. Zaleca się rozpoczęcie podawania ryb po ukończeniu 10. miesiąca życia. Na początku warto wybierać ryby o niskiej zawartości rtęci, takie jak łosoś, śledź, makrela czy sardynki. Warto podawać ryby w postaci dobrze ugotowanej i rozdrobnionej, aby dziecko mogło łatwo je zjeść i strawić oraz nie natrafiło na ość.
Ryby są źródłem wielu cennych składników odżywczych, takich jak białko, witaminy D i B12 oraz kwasy omega-3, które wspierają rozwój mózgu i układu nerwowego dziecka. Kwasy omega-3, obecne w tłustych rybach, wspierają rozwój mózgu i poprawiają funkcje poznawcze. Białko ryb jest łatwo przyswajalne i wspomaga budowę mięśni oraz tkanek. Witamina D jest ważna dla zdrowych kości i zębów. Włączenie ryb do diety dziecka może również wzmacniać odporność i poprawiać zdrowie serca.
3. Jak rozpoznać świeżą rybę?
Niski w Polsce poziom konsumpcji ryb może być spowodowany trudnościami w wyborze świeżych filetów i tuszek. Wybór świeżej ryby może wydawać się trudny, ale z odpowiednią wiedzą można łatwo uniknąć nieświeżych produktów. Oto kilka praktycznych wskazówek, które pomogą w wyborze świeżej ryby w sklepie.
Oczy: Świeża ryba powinna mieć wypukłe i błyszczące oczy. Jeśli ryba była mrożona lub leży w sklepie od kilku dni, jej oczy staną się mętne;
Łuski i skóra: Skóra ryby powinna być nieuszkodzona i lśniąca. Sprawdź, czy łuski są przylegająceo;
Sprężystość mięsa: Naciśnij lekko rybę - mięso świeżej ryby powinno być sprężyste i wracać do pierwotnego kształtu. Mięso nieświeżej ryby będzie przypominać konsystencją plastelinę;
Skrzela: Powinny być czerwone, ukrwione, bez śluzu i uszkodzeń. To oznacza, że ryba jest świeża;
Zapach: Świeża ryba powinna mieć delikatny, morski zapach. Zbyt intensywny zapach może świadczyć o zepsuciu.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
