Nie łącz ich z ziemniakami. Nasilają procesy gnilne w jelitach
Ziemniaki, znane i cenione w polskiej kuchni, cieszą się dużą popularnością dzięki swojej wszechstronności i walorom zdrowotnym. Są nie tylko smaczne, ale i pełne składników odżywczych, choć należy zwracać uwagę na to, z czym je łączymy.
1. Dlaczego warto włączyć ziemniaki do diety?
Ziemniaki są jednym z najpopularniejszych warzyw na polskich stołach. Możemy z nich przygotować mnóstwo różnorodnych i smacznych potraw, od placków ziemniaczanych, przez kluski śląskie, po kopytka czy knedle. Jednak to nie tylko ich smak przyciąga miłośników dobrego jedzenia. Ziemniaki są bogatym źródłem wielu cennych dla zdrowia składników. Zawierają polifenole i karotenoidy, które mają działanie antyoksydacyjne i mogą obniżać ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów.
W bulwach ziemniaka znajdziemy również skrobię oporną, która jest bardzo korzystna dla naszego układu trawiennego. Pomaga w profilaktyce raka okrężnicy, obniża poziom cholesterolu i może zmniejszać ryzyko raka jelita grubego. Ziemniaki są również źródłem wielu minerałów, takich jak żelazo, cynk, miedź, sód, wapń, magnez, potas i fosfor, a także witamin, w tym witaminy C oraz witamin z grupy B, co czyni je nie tylko smacznym, ale i zdrowym wyborem.
2. Zmieniaki w diecie dziecka
Ziemniaki są również cennym składnikiem w diecie dzieci, dostarczając im niezbędnych składników odżywczych wspierających ich rozwój. Bogate w witaminę C, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak potas i magnez, ziemniaki pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego oraz wzmacnianiu odporności. Są lekkostrawne, gdy podaje się je w postaci prostych purée czy gotowanych kawałków.
Ziemniaki mogą być także ciekawym składnikiem pierwszych stałych pokarmów, oferując delikatny smak, który dobrze komponuje się z innymi warzywami. Ważne jest, aby przyrządzając ziemniaki dla dzieci, unikać nadmiaru soli oraz tłuszczów, takich jak masło czy smażony tłuszcz. Ziemniaki mogą być smacznym i zdrowym dodatkiem do wielu posiłków, wspierając zrównoważoną dietę najmłodszych.
3. Jakich połączeń unikać?
Pomimo wielu zalet zdrowotnych, ziemniaki mogą przyczynić się do problemów trawiennych, jeśli zostaną połączone z nieodpowiednimi produktami. Dania ziemniaczane często podajemy z tłustymi mięsami, takimi jak schabowy czy kotlet mielony, co nie jest korzystne dla naszego trawienia.
Takie połączenie może prowadzić do zgagi, wzdęć, uczucia ciężkości, a nawet zaparć, gdyż tłuszcz i skrobia razem spowalniają trawienie i nasilają procesy fermentacyjne w przewodzie pokarmowym.
Również dodawanie dużych ilości masła do ziemniaków, choć powszechne i smaczne, tworzy "bombę kaloryczną" i może sprzyjać wzrostowi poziomu glukozy we krwi, co z kolei zwiększa ryzyko nadwagi i otyłości. Najlepiej zastąpić je zdrowszymi tłuszczami, takimi jak oliwa z oliwek, lub cieszyć się naturalnym smakiem ziemniaków bez tłuszczu.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
