Dieta w chorobie refluksowej – zasady

Osoby cierpiące z powodu dolegliwości typowych dla refluksu żołądkowo-przełykowego powinny często jeść niewielkie objętościowo porcje posiłków (najlepiej co 3-4 godziny), co ograniczy wydzielanie soków żołądkowych. W przypadku kobiet w ciąży te zalecenia są jeszcze bardziej szczegółowe – powinny one zjadać nawet 12 małych posiłków w ciągu dnia (porcjując te 3 podstawowe). Większe porcje są zbyt dużym obciążeniem dla żołądka, ponieważ obniżają napięcie dolnego zwieracza przełyku.

Ostatni posiłek dnia należy zjeść nie później niż 3 godziny przed snem. Po każdym z nich można odpocząć, ale w pozycji półleżącej. Pozycja leżąca po jedzeniu sprzyja bowiem zwrotom treści żołądkowej do przełyku. Ważna jest również pozycja ciała w czasie jedzenia – należy siedzieć z wyprostowanymi plecami, ponieważ pochylanie tułowia do przodu (głowy ku żołądkowi) powoduje nasilenie objawów choroby refluksowej. Osoby otyłe lub z nadwagą powinny zrzucić nadprogramowe kilogramy, a palacze zrezygnować z palenia papierosów.

Zmiana sposobu żywienia jest szczególnie ważna w przypadku kobiet w ciąży, które ze względu na bezpieczeństwo dziecka nie powinny stosować terapii farmakologicznej. Dieta przy refluksie obejmuje włączenie do jadłospisu takich produktów, jak chude wędliny i chudy nabiał (na przykład jogurty, kefiry, twaróg). Podstawą do przygotowania obiadów mogą być: kasza jęczmienna i łuskany biały ryż. Składnikiem posiłków powinny być chude ryby, takie jak sandacz i dorsz.

Warzywa dopuszczalne w diecie na refluks to buraki, ziemniaki, marchew, szpinak i szparagi, z kolei polecane owoce to banany, morele i jabłka obrane ze skóry. Podstawą śniadań mogą być jaja przygotowywane w różnej postaci, m.in. na miękko lub jako lekko ścięta jajecznica. Dania można przyprawiać niezbyt ostrymi ziołami, takimi jak świeża bazylia i oregano, a także cynamon. Osoby z refluksem muszą zrezygnować z czekolady, ale nie oznacza to zupełnego wyeliminowania deserów – mogą jeść galaretki, owocowe musy i budyń. W diecie na refluks nie może zabraknąć ziołowych herbat i niegazowanej wody mineralnej. Posiłki w ramach diety na refluks powinny być gotowane na parze, duszone i pieczone. Należy unikać smażenia na tłuszczu.

Aby złagodzić symptomy refluksu żołądkowo-przełykowego, należy wyeliminować z jadłospisu następujące produkty spożywcze:

• tłuste wędliny, mięsa i ryby,

• tłusty nabiał,

• razowe i żytnie pieczywo,

• owoce cytrusowe,

• kawę i mocną herbatę,

• alkohol,

• czekoladę,

• warzywa: pomidory, kapustę, rzodkiewkę, cebulę, ogórki,

• brązowy ryż,

• ostre przyprawy (pieprz, chilli),

• przetwory zawierające ocet (marynowane grzyby),

• dania instant zawierające sodę (zupy i sosy) i dania typu fast food.

• Refluks
• Refluks jelitowo-przełykowy