Poznaj produkty wywołujące reakcję alergiczną

Orzechy wydają się być wszędzie. Mogą być składnikiem balsamu w formie olejku (np. olejek shea). W przypadku pakowanych produktów, wszelkie orzechy muszą być zawarte w opisie na etykiecie, ale ciężej uniknąć ich w restauracji czy piekarni. Jeśli masz uczulenie, uważaj na orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, nerkowce, pistacje, orzechy piniowe czy brazylijskie. Orzech wodny, gałka muszkatołowa czy nasiona słonecznika nie są orzechami i powinny być bezpieczne.

Mleko to jeden z najczęstszych alergenów u dzieci, ale większość z nich z tego wyrasta. Zwróć uwagę na wybierane produkty, ponieważ nawet tuńczyk może zawierać proteiny mleka.

To kolejny często spotykany alergen u dzieci. Większość z nich z tego wyrasta, ale dopóki tak się nie stanie, uważaj na jajka w makaronie, majonezie czy wypiekach. Mogą też pojawiać się one w zaskakujących miejscach, np. jako warstwa pokrywająca precle. Jajka są także używane w szczepionce przeciw grypie, więc skonsultuj się z lekarzem przed jej przyjęciem.

Świeży łosoś, tuńczyk czy halibut mogą powodować ciężkie reakcje alergiczne. Jeśli masz alergię na jeden rodzaj ryby, inne też mogą ci zaszkodzić. Jeśli lubisz kuchnię chińską czy tajską, miej się na baczności, ponieważ w daniach tych kuchni stosuje się często sos rybny. Uważaj również na sos Worcester czy cezar, gdyż mają w składzie sardelki.

Chleb, ciastka, puszkowane zupy, przetworzone mięso, przekąski bardzo często zawierają soję. Jeśli masz na nią alergię, koniecznie przeczytaj informacje na opakowaniu. Inne pokarmy, których należy unikać to: mleko sojowe, tofu, miso (gęsta pasta japońska) i sos sojowy. Dzieci częściej są uczulone na soję niż dorośli.

Od chleba po piwo, dressingi i wędliny – pszenica może być ukryta w wielu pokarmach. Proteiny pszenicy dobrze sklejają przetworzone produkty i nadają im teksturę. Jeśli masz alergię na pszenicę, inne zboża takie jak jęczmień, owies, żyto, kukurydza czy ryż są przeważnie bezpieczne. Możliwe, że masz alergię na pszenicę, ale gluten nie wywołuje już takiej reakcji.

Nadwrażliwość na gluten to coś zupełnie innego niż alergia. Gluten występuje w pszenicy, życie i jęczmieniu. Może powodować:

• alergię na gluten – układ odpornościowy myśli, że substancja ta jest szkodliwa,
• nietolerancję na gluten, celiakię – gluten powoduje trwałe uszkodzenia w jelitach,
• nadwrażliwość na gluten – gluten powoduje rozstrój żołądka i jelit, nie wywołuje trwałych uszkodzeń, lepiej jednak go unikać.

Jeśli zjesz alergen, objawy pojawiają się na ogół bardzo szybko, około 2 minuty do 2 godzin po spożyciu. Są to m.in.:

• pokrzywka lub inna forma wysypki,
• swędzenie w ustach,
• opuchlizna twarzy, języka, ust,
• kaszel, świszczący oddech,
• wymioty, biegunka, skurcze żołądka,
• opuchlizna gardła lub strun głosowych,
• trudności z oddychaniem.

Jeśli źle reagujesz na substancje dodatkowe, to nie musi być alergia. Glutaminian sodu może powodować bóle głowy, uderzenia gorąca, zaczerwienienie twarzy lub uczucie dyskomfortu w klatce piersiowej. Siarczyny, które można spotkać w suszonych owocach, winie i innych produktach mogą powodować problemy z oddychaniem u astmatyków. Związki te muszą być wypisane na wszystkich produktach, są też zakazane w przypadku świeżych owoców i warzyw.

Nie ma lekarstwa na alergie pokarmowe, należy unikać po prostu pokarmów wywołujących negatywna reakcję. Planuj posiłki rozważnie, a w przypadku ostrej reakcji alergicznej (anafilaksji) użyj zastrzyku z epinefryny i zadzwoń pod numer alarmowy 112. Przydatny jest też identyfikator medyczny, na którym znajdzie się informacja o alergii. Im więcej wiadomości zdobędziesz na temat swojej alergii, tym łatwiejsze będzie życie z nią.