8 z 12Nadwrażliwość czy nietolerancja glutenu?

Nadwrażliwość na gluten to coś zupełnie innego niż alergia. Gluten występuje w pszenicy, życie i jęczmieniu. Może powodować:

• alergię na gluten – układ odpornościowy myśli, że substancja ta jest szkodliwa,
• nietolerancję na gluten, celiakię – gluten powoduje trwałe uszkodzenia w jelitach,
• nadwrażliwość na gluten – gluten powoduje rozstrój żołądka i jelit, nie wywołuje trwałych uszkodzeń, lepiej jednak go unikać.