Probiotyki a prebiotyki – czym się różnią?

Probiotyk to inaczej dobre bakterie. Najczęściej są to pałeczki kwasu mlekowego, czyli bakterie Lactobacillus (w produktach osłonowych występują bifidobakterie). Probiotyki to przeciwwaga dla złych bakterii chorobotwórczych, wirusów i grzybów. Bakterie probiotyczne naturalnie występują w przewodzie pokarmowym człowieka, jamie ustnej i na powierzchni skóry. U kobiet dobre bakterie są zlokalizowane również w pochwie. Źródłem probiotyków dla niemowlęcia jest mleko matki.

Probiotyki spełniają szereg zadań w organizmie człowieka. Są odpowiedzialne m.in. za:

• prawidłową florę bakteryjną jelit;

• usprawnienie procesów trawiennych;

• zapobieganie zaburzeniom pracy układu pokarmowego (biegunkom i zaparciom);

• odporność organizmu;

• ochronę przed rozwojem infekcji grzybiczej;

• łagodzenie objawów alergii na krowie mleko;

• zwiększenie absorbcji witamin i minerałów;

• obniżenie poziomu złego cholesterolu;

• osłonę w antybiotykoterapii.

Jeśli chcemy wzmocnić organizm, wykorzystując w tym celu probiotyki, powinniśmy jeść mleczne fermentowane produkty i kwaszone warzywa. Pałeczki kwasu mlekowego znajdują się m.in. w jogurtach probiotycznych.

Prebiotyk to składnik pożywienia, który nie zostaje przyswojony ani na etapie trawienia w żołądku, ani w jelicie cienkim. To błonnik roślinny, którego włókna (na przykład celuloza, pektyny czy śluzy) nie poddają się działaniu enzymów trawiennych. Dopiero na etapie trawienia w jelicie grubym prebiotyki ulegają procesowi fermentacji.

Prebiotyki powodują zwiększenie namnażania się dobrej flory bakteryjnej, dzięki czemu wpływają na stan zdrowia człowieka. Ponadto aktywizują bakterie, które są odpowiedzialne za fermentację w jelicie grubym. Bakterie te pełnią funkcję ochronną organizmu – bronią przed wzrostem bakterii chorobotwórczych, które przyczyniają się do rozwoju chorób jelit (takich jak nowotwory, stany zapalne oraz biegunki). Bakterie te regulują pracę układu pokarmowego, czyli zapobiegają powstaniu zaparć stolca. Po prebiotyki powinny sięgać osoby, u których poziom złego cholesterolu we krwi jest wysoki, ponieważ te składniki pożywienia zmniejszają jego stężenie. Prebiotyki przyczyniają się również do wzmożonej absorbcji minerałów z pożywienia (głównie wapnia).

• Dobre bakterie w probiotykach
• Probiotyki - pożyteczne bakterie dla naszego organizmu

Prebiotyki znajdują się w następujących produktach spożywczych:

• ziołach (natce pietruszki i mniszku lekarskim);

• pszennych płatkach, mące i pieczywie;

• warzywach (cebuli, cykorii, czosnku, szparagach, porach);

• pektyny i inulina występują w ciastach, jogurtach i mlecznych deserach o niskiej wartości kalorycznej.