Wystarczy kęs, by się zarazić. Latem to prawdziwa plaga

Podczas wakacji, zarówno w kraju, jak i za granicą, często dochodzi do zatruć pokarmowych. Słodycze, lody oraz jedzenie typu street food, które nie zawsze są odpowiednio przechowywane, mogą stanowić źródło niebezpiecznych bakterii. Zjedzenie takiego przysmaku może prowadzić do poważnych chorób, takich jak listerioza czy kampylobakterioza.

Latem szczególnie często dochodzi do zatruć wywołanych przez:

Salmonellę. Bakteria ta jest powszechnie obecna w naszym środowisku i może przetrwać w różnych warunkach. Salmonelloza objawia się gorączką, bólem brzucha, biegunką, nudnościami i wymiotami. Aby uniknąć zakażenia, należy dbać o odpowiednią obróbkę termiczną żywności.

Botulizm. Zatrucie jadem kiełbasianym jest wywoływane przez toksynę botulinową, która może występować w źle sterylizowanych konserwach i przetworach. Objawy to m.in. nudności, wymioty, biegunka, a w ciężkich przypadkach także problemy z oddychaniem. Ważnym znakiem, że przetwory uległy zepsuciu, może być bombaż, czyli wydęcie denka puszki konserw lub wieczka pojemnika wywołane wzrostem ciśnienia gazów.

Kampylobakterioza . Wywoływana przez bakterie z rodzaju Campylobacter, najczęściej przenoszona jest przez spożycie surowego lub niedogotowanego mięsa, zanieczyszczonego mleka lub wody. Objawy to ostre bóle brzucha, biegunka oraz gorączka.

- Do zakażenia najczęściej dochodzi przez spożywanie surowego lub niedogotowanego mięsa, zanieczyszczonego mleka lub wody. W ciągu dziesięciu dni mogą pojawić się ostre bóle brzucha, wodnista lub krwista biegunka, a także gorączka. W niektórych przypadkach dochodzi też do powikłań, takich jak np. reaktywne zapalenie stawów. Dlatego też objawy powikłania często są mylone z boreliozą. Tymczasem chodzi o kampylobakteriozę - mówi prof. dr n. med. Anna Boroń-Kaczmarska hepatolog i specjalista chorób zakaźnych z Klinika Chorób Zakaźnych, Hepatologii i Transplantacji Wątroby w Szczecinie, w rozmowie z WP abcZdrowie.

Listerioza. Zakażenie bakterią Listeria monocytogenes może prowadzić do poważnych chorób, zwłaszcza u małych dzieci. Bakteria ta występuje w produktach mlecznych, surowym mięsie oraz rybach.

- Listerioza jest zakażeniem bakteryjnym wywoływanym przez Gram-dodatnie pałeczki Listeria monocytogenes, które występują powszechnie w środowisku naturalnym - w wodzie i glebie. Intensywność objawów zależy od kondycji danego organizmu, zaczynając od banalnego nieżytu jelitowego i biegunki, po bardzo poważne zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych, których przebieg może być bardzo ciężki i wymagający kilkutygodniowej terapii antybiotykowej. W skrajnych przypadkach dochodzi też do sepsy - tłumaczy prof. Boroń-Kaczmarska.

Dla rodziców małych dzieci kluczowe jest zapobieganie zatruciom pokarmowym poprzez przestrzeganie kilku prostych zasad higieny i bezpieczeństwa:

Mycie rąk. Regularne mycie rąk, szczególnie przed jedzeniem i po kontakcie ze zwierzętami, jest podstawą ochrony przed bakteriami.

Świeże produkty. Wybierajcie świeże owoce i warzywa, a także upewniajcie się, że mięso jest dobrze ugotowane.

Unikanie street food. Jeśli nie macie pewności co do warunków przechowywania jedzenia, lepiej zrezygnować z przekąsek sprzedawanych na ulicy.

Przechowywanie żywności. Zwracajcie uwagę na właściwe przechowywanie jedzenia, szczególnie w upalne dni.

Jeśli dojdzie do zatrucia pokarmowego, najważniejsze jest szybkie działanie. Należy zadbać o nawodnienie dziecka, podając mu małe ilości płynów w regularnych odstępach czasu. W przypadku poważnych objawów, takich jak wysoka gorączka, silne bóle brzucha czy problemy z oddychaniem, konieczna jest natychmiastowa wizyta u lekarza.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl