Refluks żołądkowo-przełykowy to zarzucenie treści żołądkowej do przełyku, które wywołuje zgagę, kwaśny posmak w ustach, a także kwaśne wymioty. Jako przyczyny refluksu podaje się m.in. dietę bogatą w tłuszcze i nadwagę. Z powodu zgagi często cierpią kobiety w ciąży. W leczeniu tej dolegliwości wykorzystuje się leki na refluks, ale skuteczność potwierdzoną badaniami wykazuje również stosowanie diety o niskiej kwasowości.
Zmiana sposobu odżywiania się może przynieść podobne efekty, jak leki na refluks, których zadanie polega na neutralizowaniu kwasowości w żołądku. Dieta przy refluksie żołądkowo-przełykowym wpływa bowiem na utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej. Podstawowa zasada takiej diety mówi o wyeliminowaniu z jadłospisu tłustego mięsa i wędlin oraz przetworzonej żywności oraz zwiększeniu ilości zjadanych warzyw i owoców – nie wszystkich, ale odpowiednio dobranych.
Skuteczność diety o niskiej kwasowości (czyli diety, która dopuszcza jedzenie pokarmów i picie napojów o współczynniku pH poniżej 5) potwierdzają badania przeprowadzone przez dr Jamie Koufman, która prowadzi prace badawcze nad refluksem żołądkowo-przełykowym. W wyniku stosowania dwutygodniowej diety zgodnej z zaleceniami dr Koufman u trzech spośród 20 badanych stwierdzono całkowite ustąpienie dolegliwości choroby refluksowej, natomiast aż u 19 z nich zanotowano wyraźną poprawę. Warto zaznaczyć, że w badaniu udział wzięły osoby, którym nie pomagały leki na refluks. Jak twierdzi dr Koufman, dieta o niskim współczynniku pH jest przeciwwagą dla większego stężenia pepsyny.
Większą kwasowością cechują się produkty przetworzone i to one są odpowiedzialne za dolegliwości związane z refluksem. Ponadto często stanowią przyczynę rozwoju nowotworu przełyku.
W związku z tymi zależnościami osobom, które cierpią z powodu refluksu żołądkowo-przełykowego, zaleca się spożywanie produktów o współczynniku pH nie niższym niż 5, to znaczy:
• bananów i melonów, które są wysoko i średnio zasadowe,
• cytryn i limonek, które mimo że są kwaśne, są też najbardziej zasadowymi owocami w diecie człowieka.
Dieta o niskiej kwasowości zakłada zatem spożywanie wybranych warzyw i owoców, głównie roślin strączkowych, ograniczenie ilości zjadanego mięsa i tłuszczów zwierzęcych. Dieta zachowująca równowagę kwasowo-zasadową minimalizuje ryzyko zachorowania na cukrzycę i wystąpienia zawału serca.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
