Dieta wegetariańska
Istnieje wiele odmian wegetarianizmu. Należy jednak wyraźnie zaznaczyć, że większość z nich nie jest zalecana dzieciom i nastolatkom jako model zdrowego żywienia. Potrzeby żywieniowe szybko rosnącego dziecka czy też dojrzewającego nastolatka wymagają diety urozmaiconej, zrównoważonej, bogatej w składniki odżywcze i dostarczającej odpowiedniej do potrzeb ilości kalorii. Jedynie semiwegetarianizm spełnia te kryteria. Podstawą tej diety nadal są zboża, warzywa, owoce, nasiona, nabiał i jajka, ale dopuszczalne są niewielkie ilości drobiu oraz ryb. Z diety całkowicie wykluczone jest czerwone mięso. Nastolatkowi, który oznajmia: „Mamo, chcę być wegetarianinem”, trzeba uświadomić, że oznacza to nie tylko wyeliminowanie mięsa z diety, ale także znalezienie jego zamiennika, co jest bardzo ważne. Konieczna jest odpowiednia ilość białka pochodzącego z warzyw strączkowych, kasz, razowego pieczywa, pełnoziarnistego makaronu, nasion i orzechów. Białka te, jako niepełnowartościowe, wymagają łącznego podawania w posiłkach tak, aby zastąpić pełnowartościowe białko zwierzęce, na przykład płatki zbożowe z mlekiem albo makaron z serem. Niewątpliwie dobrze zbilansowana dieta w wersji semiwegetariańskiej może być korzystna dla dorosłych i starszej młodzieży. Natomiast jej niewłaściwe stosowanie u młodszych dzieci może grozić zaburzeniami rozwoju psychofi zycznego, występowaniem anemii czy też osteoporozy w wieku dorosłym. Lepiej skorzystać wtedy z pomocy doświadczonego dietetyka i pediatry.
Dieta wegetariańska
Zalety dobrze zbilansowanej diety wegetariańskiej:
- Niska gęstość energetyczna (mniej kalorii w porcji spożytego pokarmu).
- Wysoka gęstość odżywcza (dużo cennych składników w porcji).
- Niska zawartość tłuszczu i cholesterolu.
- Dużo niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.
- Bogata w błonnik.
- Duża ilość witamin C, E, beta-karotenu i przeciwutleniaczy.
Wśród wegetarian, mniej jest ludzi otyłych, rzadziej chorują na miażdżycę, cukrzycę, nadciśnienie i niektóre nowotwory, a na dodatek żyją dłużej. Zagrożenia źle zbilansowanej diety wegetariańskiej:
- Zbyt niska zawartość białka – białko o niskiej wartości biologicznej.
- Brak wystarczającej ilości kalorii, ryzyko niedożywienia.
- Niedobór witaminy D i B12.
- Niedobór żelaza, wapnia, cynku lub ich niska przyswajalność.
- Duża ilość substancji antyodżywczych, takich jak szczawiany, fityniany, taniny.
Podsumowanie
Przestrzeganie zaleceń piramidy zdrowego żywienia jest najlepszą formą profi laktyki otyłości u dzieci i młodzieży. Nasze dziecko uczy się zasad zdrowego żywienia przede wszystkim od nas. To my, rodzice, jesteśmy pierwszym i najważniejszym wzorem do naśladowania. Małe dzieci są całkowicie od nas zależne – my decydujemy o sposobie żywienia, kupujemy jedzenie, przygotowujemy posiłki, dbamy o ich regularność i estetykę. Kiedy wychowujemy nastolatka, wpływ ten jest już znacznie mniejszy. Rówieśnicy, szkoła, Internet, wpływ reklam, a przede wszystkim własne zdanie naszego dziecka stają się ważniejsze. Jednak i wtedy nie należy rezygnować z czuwania nad dietą naszego, często „zbuntowanego”, nastolatka. Możemy nadal wspólnie jeść śniadania, zachęcać do przygotowywania drugiego posiłku do szkoły, domagać się zdrowej żywności w sklepikach szkolnych. Ważne jest wspólne przygotowywanie posiłków, przynajmniej w dni wolne, i wspólne zjadanie przynajmniej
jednego posiłku dziennie. Warto razem z dzieckiem robić zakupy spożywcze i rozmawiać o jedzeniu, uczyć właściwego odczytywania treści etykiet, komentować reklamy na temat żywności i stylu życia. I mieć nadzieję, że własny przykład dobrego żywienia i zdrowego stylu życia będzie miał znaczący wpływ na zdrowie naszego dziecka.
(Źródło: Opracowanie własne)
Tekst pochodzi z publikacji "Zdrowie dziecka a otyłość" udostępniony został za uprzejmością wydawnictwa MedPharm Polskahttp://www.medpharm.pl/produkty/medycyna/640/zdrowie-dziecka-a-otylosc
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
