Naturalne zdrowe słodziki. Sprawdź, czym zastąpić cukier

Powodów jest wiele, lecz jedną z kluczowych przyczyn stanowi fakt, że cukier tak jak sól stanowi nośnik smaku. Trudno nam zastąpić go czymkolwiek innym, a przecież nie każdy jest w stanie w imię zdrowia czy smukłej sylwetki zmusić się do wypicia gorzkiej kawy lub zjedzenia kwaśnego jogurtu.

Należy nam się od czasu do czasu odrobina przyjemności – w końcu nie jesteśmy na świecie za karę. Warto jednak dowiedzieć się, jakie zamienniki cukru oferuje natura.

Zobacz też: Najlepiej jeść z ościami. Można wzmocnić zęby

To jeden z najzdrowszych i najbezpieczniejszych naturalnych słodzików. W naturze występuje w pyłkach kwiatów, owocach (gruszkach, melonach, winogronach), grzybach kapeluszowych czy owocach morza. Pozyskuje się go na drodze naturalnej fermentacji.

Czysty produkt powstaje poprzez filtrację, krystalizację i suszenie. Wyglądem erytrol przypomina biały cukier, jest jednak nieco mniej słodki - posiada 60-80 proc. słodkości cukru. Co istotne, w 100 g zawiera 0,24 kalorii, a zatem jego kaloryczność określa się jako 0 kcal. Posiada zerowy indeks glikemiczny, mogą go więc bez obaw stosować osoby na diecie odchudzającej oraz diabetycy.

Słodzik ten pomoże również ograniczyć rozwój próchnicy zębów, ponieważ hamuje fermentację niektórych cukrów przez bakterie w jamie ustnej. Pełni funkcję antyoksydantu – chroni organizm przed wolnymi rodnikami.

Zobacz też: Truskawki można jeść z szypułkami. Są bardzo zdrowe

Czyli inaczej zioło słodowe lub miodowe. Za słodki smak stewii odpowiadają glikozydy stewiolowe występujące w jej liściach i łodygach. Zaskakujący jest fakt, że jedna łyżeczka sproszkowanych liści odpowiada smakiem aż szklance cukru.

Mimo to stewia nie powoduje skoku glukozy we krwi, a nawet przyczynia się do uregulowania jej poziomu. Nie zawiera kalorii, stanowi natomiast źródło ważnych składników. Jej niewątpliwą zaletą jest zawartość witamin z grupy B i witaminy C.

Dostarcza organizmowi wapń, magnez, żelazo, potas i cynk - podczas gdy cukier rafinowany wpływa na obniżenie ich poziomu. Stewia nie powoduje próchnicy zębów, mogą ją stosować również osoby chore na fenyloketonurię. U osób przyjmujących leki na uregulowanie ciśnienia powoduje jego obniżenie.

Ciekawostkę stanowi fakt, że według badań naukowców z Department of Biology and Environmental Science, University of New Haven, stewia może pomóc w zwalczaniu bakterii odpowiedzialnych za boreliozę.

Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO

Zobacz też: Włosy wypadają garściami, ciśnienie wzrasta. Symptomy mylone z chorą tarczycą

Jest to cukier brzozowy, zawierający 40 proc. mniej kalorii niż sacharoza i aż o 75 proc. mniej węglowodanów w porównaniu z białym cukrem. Kaloryczność ksylitolu to 240 kcal w 100 g. Jego słodkość plasuje się na podobnym poziomie co cukru. Trawieniem tego słodzika w organizmie zajmuje się specjalny enzym, wobec czego należy go wprowadzać do diety stopniowo. Zalecana dzienna dawka to 15g.

Ksylitol posiada 14-krotnie niższy indeks glikemiczny niż biały cukier, poleca się go zatem osobom chorym na cukrzycę. Niewątpliwą zaletą ksylitolu jest jego pozytywny wpływ na układ immunologiczny oraz hamowanie procesów degeneracyjnych organizmu. Nie zakwasza ustroju – cechuje go charakter zasadowy. Zapobiega próchnicy i korzystnie wpływa na mineralizację zębów oraz gęstość kości, co jest istotne dla osób chorych na osteoporozę.

Zobacz też: Te ryby warto jeść nie tylko od święta

To naturalny wielocukier złożony z cząsteczek glukozy i fruktozy. Można go znaleźć m.in. w korzeniach cykorii, mniszka lekarskiego i topinamburu. Nie jest trawiona w przewodzie pokarmowym człowieka, pełni więc funkcję błonnika pokarmowego. Cechuje ją niska kaloryczność, bo ok. 150 kcal w 100g.

Dla wielbicieli słodkości wadę może stanowić słaba słodycz inuliny – jest 10 razy mniej słodka niż cukier, dlatego nie stosuje się jej jako samodzielnego zamiennika sacharozy. Jest za to ogromnym sprzymierzeńcem odchudzania, ponieważ często zastępuje się nią tłuszcz w produktach spożywczych w celu obniżenia kaloryczności bez pogorszenia właściwości produktu.

Zmniejsza również uczucie łaknienia, a zwiększa sytości. Reguluje pracę jelit, odżywia mikroflorę jelitową, obniża poziom cholesterolu we krwi, a nawet może pomóc uchronić się przed nowotworami.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Zobacz też: Błonnik podczas biegunek i antybiotykoterapii