Tych orzechów nie jedz na surowo. Są trujące
Orzechy nerkowca to jedne z najchętniej wybieranych bakalii na świecie. Ich delikatny, kremowy smak sprawia, że są popularnym dodatkiem do dań i przekąsek. Często polecane jako zdrowa alternatywa dla mniej wartościowych smakołyków, zawierają bogactwo składników odżywczych. Nie każdy jednak wie, że w surowej postaci mogą być niebezpieczne dla zdrowia.
Jedna z najbardziej toksycznych roślin. Nigdy nie jedz w tej postaci
W tym artykule:
Co zawierają orzechy nerkowca?
Nerkowce są cennym źródłem zdrowych tłuszczów, białka i błonnika. Dostarczają nienasyconych kwasów tłuszczowych, które wspierają pracę serca i pomagają utrzymać odpowiedni poziom cholesterolu we krwi.
Są także skarbnicą witamin i minerałów, w tym magnezu, fosforu, cynku oraz żelaza. Szczególnie istotna jest obecność witaminy B6, która wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego oraz procesy metaboliczne. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy nerkowce mogą przyczyniać się do ochrony organizmu przed stresem oksydacyjnym.
Spożywanie nerkowców w umiarkowanych ilościach może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. Pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi, wspierają układ odpornościowy i poprawiają kondycję skóry. Jednak warto pamiętać o ich kaloryczności - nadmiar może prowadzić do przyrostu masy ciała.
Co się stanie gdy zrezygnujesz z jedzenia węglowodanów na miesiąc?
Toksyna w nerkowcach
Mimo licznych korzyści zdrowotnych nerkowce mają również swoją ciemniejszą stronę. W ich łupinie znajduje się urushiol - toksyczna substancja, która może powodować podrażnienia skóry i reakcje alergiczne. Jest to ten sam związek, który występuje w trującym bluszczu i może wywoływać poważne reakcje skórne.
Dlatego orzechy nerkowca dostępne w sprzedaży nigdy nie są surowe - przed trafieniem do konsumentów przechodzą proces prażenia lub gotowania na parze, aby usunąć niebezpieczne związki.
Drzewo nerkowca (Anacardium occidentale) stało się symbolem tej ukrytej toksyczności. W ostatnim czasie zyskało nawet tytuł "Najbardziej toksycznej rośliny roku", co podkreśla, jak groźne mogą być jego naturalne właściwości. Choć same orzechy po odpowiedniej obróbce są bezpieczne i pełne wartości odżywczych, proces ich pozyskiwania wymaga ostrożności.
Poza tym osoby z alergiami pokarmowymi powinny zachować ostrożność przy spożywaniu orzechów nerkowca. Szczególnie narażone są osoby uczulone na orzechy drzewne, u których mogą wystąpić reakcje alergiczne. Objawy mogą przybrać postać swędzenia, wysypki, trudności w oddychaniu, a w najcięższych przypadkach prowadzić nawet do wstrząsu anafilaktycznego.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
Źródła
- Planeta
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
