Czym jest berberys?
Berberys rośnie dziko w wielu częściach Europy, Azji i Afryki Północnej, ale w Polsce najczęściej spotykamy jego odmiany ozdobne w ogrodach i parkach.
Berberys to krzew o gęstym ulistnieniu i cierniach na gałęziach, co czyni go doskonałą rośliną na żywopłoty i obronne ogrodzenia. W zależności od odmiany, liście mogą przybierać barwy od zielonej po intensywnie czerwono-fioletową. Wiosną roślina kwitnie na żółto, a późnym latem i jesienią wydaje drobne, czerwone lub pomarańczowe owoce, które są jadalne, choć kwaśne.
Zdrowie zaklęte w berberysie
Owoce berberysu są źródłem witamin (szczególnie C i E) oraz licznych minerałów. Zawierają także alkaloid o nazwie berberyna, który ma szerokie zastosowanie w medycynie naturalnej.
WIDEOTa roślina chroni przed osteoporozą i nowotworami
Berberyna działa antybakteryjnie, przeciwzapalnie, a także pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi. Z tego powodu wyciągi z berberysu stosowane są w preparatach wspomagających układ trawienny, leczenie infekcji dróg moczowych oraz chorób skórnych. Do tego napar z liści berberysu wzmacnia odporność i łagodzi objawy przeziębienia.
Nie można też przecenić właściwości związanych z wpływem berberysu na układ krwionośny: obniża ciśnienie tętnicze krwi, wzmacnia ścianki naczyń krwionośnych i obniża poziom złego cholesterolu.
Berberys może być więc przydatny także dla dzieci, wśród których coraz częściej rozpoznaje się wysokie ciśnienie. W USA sytuacja jest na tyle poważna, że Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne (AHA) nazwało nadciśnienie tętnicze u dzieci "nierozpoznaną chorobą" i ostrzegło personel medyczny oraz rodziców przed tym powszechnym, ale trudnym do zdiagnozowania schorzeniem.
Co zrobić z berberysu?
Mimo że owoce berberysu są bardzo kwaśne, znajdują zastosowanie w kuchni. Można z nich przygotowywać przetwory, takie jak dżemy, konfitury czy nalewki. W kuchni perskiej suszone owoce berberysu są ważnym dodatkiem do dań mięsnych. W Polsce owoce te używane są głównie do przyrządzania syropów wzmacniających odporność.
Jednym z prostszych przepisów z jego wykorzystaniem jest napar. Wystarczy łyżkę suszonych owoców zalać wrzątkiem (250 ml) i zaparzać pod przykryciem przez 15 minut.
Innym przykładem jest odwar. Łyżkę suszonych, rozdrobnionych owoców zalewamy wrzącą wodą i gotujemy przez ok. trzy minuty. Następnie napar należy przecedzić i pozostawić do ostygnięcia. Gotowy odwar można spożywać 2-3 razy dziennie w małych porcjach (¼ szklanki), najlepiej po posiłku.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
Źródła
- Interia
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
